Ukoliko ste tokom leta dostigli željenu kilažu i želeli biste da sačuvate dobru liniju i tokom zimskog perioda saveznik u tome svakako mogu biti probiotici, naročito ako se kombinuju sa vlaknima.

Probiotici su organizmi koji su sastavljeni od dve bakterijske kulture – laktobacila i bifidobakterija, kao i od kvasca. Budući da se konzumiraju sa drugim namirnicama i održavaju živima sve do momenta konzumacije, poboljšavaju stanje intestinalne mikroflore i ispoljavaju pozitivne efekte na metabolizam. Ukoliko želite da svoju ishranu obogatite probioticima i na taj način preusmerite svoj način ishrane, najbolje rešenje je uvođenje fermentisanih proizvoda.

Reč probiotik potiče od grčke reči pro bios. što znači za život.

Kefir i jogurt su se pokazali kao najdelotvorniji probiotici među namirnicama.

Kefir, koji potiče sa Kavkaza i jogurt dobijaju se dodavanjem posebnih bakterijskih kultura mleku, čime se laktoza transformiše u mlečnu kiselinu i na taj način se pojačava ukus, kao i probava.

Kada se bakterijska flora intestinalnog trakta menja (što je slučaj prilikom povećanja telesne težine), stvara se stanje disbioze, koje se manifestuje nepravilnom apsorpcijom nutrijenata i gomilanjem masnih naslaga.

Istraživanje – probiotici od najmlađeg doba

Finski naučnici su uticaj probiotskih namirnica pratili na deci u periodu od samog rođenja do sedam godina. Istraživanje je pokazalo da unos jogurta od ranog doba pospešuje razvoj bakterijske flore sa karakteristikama koje štite od gojaznosti i dijabetesa. Pozitivni efekti se ne odražavaju samo na sistem za varenje, već doprinose blagostanju celog organizma.

Procenom ispitanika došlo se do zaključka da kod nekih od njih preovlađuju dobre bakterije – probiotici, kao što su bifidobakterije (koje se nalaze u jogurtu), a kod ostalih loše bakterije. Kada su napunili sedam godina, deca su bila iznova ispitana i naučnici su otkrili da oni ispitanici koji su imali više loših bakterija su u proseku bili teži za oko 4 kg u odnosu na one sa dobrim bakterijama.

Zaključuje se da dobre intestinalne bakterije redukuju apsorpciju energije iz hrane i imaju stimulativni efekat na hormone koji pospešuju sitost.

Pobednička kombinacija – probiotici i vlakna

Pored jogurta i kefira, idealno bi bilo istovremeno konzumirati namirnice bogate vlaknima koja predstavljaju nutrijente dobrim bakterijama. Takvim vlaknima obiluju integralne namirnice, sveže voće i povrće,…Ovakva kombinacija u jednom obroku zaista je vrlo moćna i delotvorna kada je u pitanju kontrola telesne težine.

Ne treba zaboraviti na još jednu od pozitivnih osobina jogurta, a to je da reguliše želudačnu pH vrednost, omogućujući bolje varenje i izbegavajući faktore koji utiču na povećanje obima struka.

Dugogodišnja istraživanja su pokazala da probiotici imaju udela i u: jačanju imuniteta, ubrzanju metabolizma, povećanju otpornosti na stres, sprečavanju infekcija, lečenju dermatoloških problema, ublažavanju želudačnih tegoba,…