All posts tagged: namirnice

Recite NE crvenom mesu!

September 24, 2012 admin Ishrana, Uncategorized, Zivotni stil No comments

Zdravom ishranom može se živeti duže i lagodnije. Ukoliko se crveno meso zameni ribom ili mahunarkama, smanjuje se smrtnost do 20%. Istraživanje pokazuje da se može izbeći smrt usled kardiovaskularnih bolesti i tumora ako se smanji dnevna količina unosa crvenog mesa za 50%. Dakle, manje pljeskavica, bifteka i hamburgera! Crveno meso nije u potpunosti nepreporučljivo, ali je bitno da njegova konzumacija bude umerena.

Zaključeno je da svakih 50 grama crvenog mesa viška dnevno povećava rizik od infarkta za 42%. Konkretno, kod muškaraca maksimalni unos teletine ne bi trebalo da prelazi 53 grama dnevno, a kod žena 30 grama. Međutim, stvarnost je mnogo drugačija i u praksi i žene i muškarci konzumiraju crveno meso u duplo većim količinama. Na taj način su skloniji koronarnim oboljenjima, dijabetesu tipa 2 i raku intestinalnog trakta.

Pored crvenog mesa, štetne su i mesne prerađevine i svakako nepreporučljive za zdravlje, ali i ukoliko držite dijetu. Mesne prerađevine sadrže u večim količinama zasićene masti i soli, zbog čega je povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti i infarkta. Poznato je da so veoma loše utiče na arterije.

Postoji mnogo alternativa za crveno meso, naročito u mediteranskoj dijeti.

Čime zameniti crveno meso:

Da bi se izbegli zdravstveni problemi, ali i problemi gojaznosti, naučnici preporučuju da se crveno meso zameni ribom, piletinom, mahunarkama, suvim voćem, žitaricama, light mlečnim proizvodima. Riba i suvo voće su bogati masnim kiselinama (omega 3) koje štite arterije od štetnog holesterola, koji je uzrok infarkta. A vlakna, kojima je bogato voće i povrće povoljno utiču na intestinalni trakt i na varenje.

Beverly Hills dijeta

September 17, 2012 admin Uncategorized No comments

Beverly Hills dijeta vodi računa o ispravnoj kombinaciji namirnica. Zasniva se na činjenici da, u zavisnosti od hrane, našem telu trebaju određeni enzimi da bi mogao dobro da je svari. Prisustvo takvih enzima u istoj hrani olakšava proces varenja. Stoga, neophodno je konzumirati hranu sa odgovarajućim enzimima ili, pak, primenjivati ispravnu kombinaciju hrane u odgovarajućem vremenskom periodu da bi se sprečilo ometanje delovanja različitih enzima.

Beverly Hills dijeta ne uključuje apsolutna ograničenja i odricanja. Uz ovu dijetu nema izgladnjivanja, brojanja kalorija, niti odricanja od određenih kategorija namirnica.

Međutim, Beverly Hills dijeta ne obuhvata soli, šećere, sintetičke zaslađivače, ,,light“ namirnice, a dozvoljena je vrlo mala upotreba mleka i sira.

Sadržaj Beverly Hills dijete

Postoje 3 faze ove dijete:

1. Dezintoksikacija dijetom koja predviđa konzumiranje samo jedne namirnice. Uglavnom je reč o voću i traje 7-10 dana.

2. Nakon 10 dana provedenih na voću, postepeno počinje da se uvode sve kategorije namirnica. Trajanje ove faze je otprilike 20-25 dana.

3. Na kraju pete nedelje prelazi se na fazu održavanja koja uključuje raznovrsnu ishranu po sopstvenom nahođenju. Jedino moramo voditi računa o pravilnom kombinovanju/razdvajanju namirnica. Na primer, preporučljivo je da, nakon masnog obroka na bazi sira, sledeći bude na bazi ananasa. Nakon obilnog proteinskog obroka valja da usledi papaja, da bi se varenje poboljšalo. Ukoliko napravite ustupak i jedete više slatkiša, stručnjaci preporučuju grožđe. Lubenica je pogodna posle veoma slanih obroka. Ako vaš obrok obiluje skrobom, narednog dana ishrana bi trebalo da se zasniva na šljivama, jagodama ili grožđu.

Mišljenje stručnjaka o Beverly Hills dijeti

Osim toga što se zasniva na vrlo diskutabilnom konceptu, ova dijeta predlaže neuravnotežen i neefikasan režim ishrane. Raspodela makronutrijenata je pogrešna. Mimo ponekih izuzetaka, uglavnom se konzumira voće. Ova dijeta ne podstiče svest o ishrani, već se poziva na principe bez naučne podloge (nema brojanja kalorija, niti merenja hrane). Stručnjaci smatraju da je gubitak kilograma u ovoj dijeti privremen i da se oni vraćaju čak i tokom treće faze-održavanja.

Mediteranska dijeta

August 27, 2012 admin Dijete No comments

Mediteranska dijeta predstavlja način ishrane koji se zasniva na namirnicama koje potiču sa mediteranskog podneblja kao što su: testenina, hleb, maslinovo ulje, sveže voće, plava riba, posno meso, jaja, sir, mahunarke, žitarice, crno vino. Mediteranska dijeta obiluje namirnicama biljnog porekla, a prilično je siromašna mesom, šećerom i mastima životinjskog porekla. Ishrana koja se bazira na mediteranskoj dijeti je zdrava i uravnotežena i u svetu se smatra kompletnom i ispravnom dijetom, primerom zdrave ishrane.

Mediteranska dijeta povoljno utiče na zdravlje utoliko što predstavlja preventivu tumora, infarkta i kardiovaskularnih smetnji, zahvaljujući njoj nivo holesterola je pod kontrolom, kao i visok krvni pritisak i uglavnom dijabetes.

Držanje ove dijete ne zahteva velike napore. Model se slikovito može predstaviti u vidu piramide, u čijoj se osnovi nalaze namirnice koje se najviše smeju konzumirati, a iznad su one čiji se unos postepeno smanjuje. Dakle, u osnovi su žitarice, hleb, testenina i pirinač. Iznad je voće, povrće i maslinovo ulje koje treba umereno koristiti kao dodatak. Pogodnosti maslinovog ulja su što snižava nivo holesterola i sprečava arteriosklerozu. Svakodnevno treba piti mleko i jogurt, ali u umerenim količinama. U centru piramide nalaze se namirnice koje treba konzumirati više puta nedeljno, ali ne svakodnevno- riba, belo meso, svež sir, mahunarke, jaja. Na samom vrhu nalaze se namirnice o čijem unosu zaista treba voditi računa: šečer, sos, mast i vino. Treba naglasiti da mediteranskom dijetom nije zabranjena nijedna namirnica, već je poenta u učestalosti njihove upotrebe i količini koju unosimo.

Mediteranska dijeta : primer obroka

Doručak: jogurt od obranog mleka, integralni hleb, med

Užina: jabuke, kruške, smokve

Ručak: salata od rendane sveže šargarepe ili kupusa, pirinač sa pečurkama i začinima

Večera: riba pečena u foliji ili riblja čorba, mešana salata od raznog sezonskog povrća začinjena maslinovim uljem.

Ukoliko ste bili na programu ishrane mediteranske dijete, podelite Vaše iskustvo ostavljanjem komentara.

Dijeta i sport

August 18, 2012 admin Uncategorized No comments

Žitarice, povrće, voće i mahunarke kao sastavni deo dijete za one koji se bave sportom.

Organizam obično sagoreva kombinaciju šećera, masti i proteina u raznim količinama, zavisno od fizičkih aktivnosti kojima se bavimo. Tokom treninga organizam ,,bira“ koji će od pomenutih nutrijenata iskoristiti kao energetski izvor. Faktori koji utiču na taj odabir su trajanje fizičkih aktivnosti, njihov intenzitet, fizička spremnost i početni nivo šećera uskladištenog u mišićima u vidu glikogena.

Obično se šećeri troše najpre tokom fizičkih aktivnosti. Stoga, dijeta osoba koje se bave sportom trebalo bi da obuhvata oko 55% ugljenih hidrata (integralne žitarice, povrće, voće i mahunarke zbog svog preteinskog sastava, ali i zbog šećera).

Dijeta i sport: koji su ugljeni hidrati povoljni za mišiće, ali i za skidanje suvišnih kilograma?

– Integralne žitarice

Neophodno je da vaš obrok bude sačinjen od žitarica, ali integralnih, kao što su: pirinač, ječam, ovas. Hleb i testenina su prikladni za ručak. Ovi elementi sadrže složene ugljene hidrate, vlakna, cink i kompleks vitamina B. Jedna porcija obezbeđuje osobama koje se bave sportom 2-3 grama proteina.

– Povrće, ali bitna je boja

Ukoliko se bavite sportom, trebalo bi da budete skloniji povrću jakih boja, kao što su crvena, žuta, narandžasta. Na taj način se obezbeđuje zaliha vitamina C, betakarotena i drugih antioksidanata koji štite organizam od oksidativnog stresa nakon treninga. Pored toga, povrće je značajan izvor gvožđa, kalcijuma, vlakana, a jedna porcija sadrži oko 2 grama proteina.

– Mahunarke – zalihe šećera i zelenih proteina

U obzir dolaze pasulj, grašak, leblebije, sočivo, kao i sojino mleko. Ove namirnice ne samo da su bogate proteinima (7-10 grama po porciji), već obezbeđuju složene ugljene hidrate za one koji se bave sportom, vlakna, gvožđe, kalcijum i kompleks vitamina B.

– Voće – idealna užina za one koji praktikuju sport

Preporučljive su sve vrste voća i voćnih sokova, pod uslovom da su prirodni. Voće je nezamenljiv izvor vitamina C i drugih brojnih antioksidanata koji štite organizam od oksidativnog stresa koji je posledica sportskih aktivnosti. Takođe predstavlja izvor kalijuma, vlakana i proteina.

Dijeta protiv prehlade i gripa

August 13, 2012 admin Uncategorized No comments

Povećana telesna težina opterećuje organe, zahteva njihov povećani rad i sprečava telo da se što bolje brani od virusa i bakterija. Ako se podvrgavate dijeti, neka njen cilj ne bude samo mršavljenje, već i jačanje imuniteta, naročito u zimskom periodu. Režim ishrane nikako ne treba da bude isuviše strog, jer na taj način slabi imunitet tela, jer mu se uskraćuje energija, pa se postiže suprotan efekat – bolest. U tom slučaju, tokom procesa ozdravljenja mogu nam pomoći vitamini, mineralne soli, masne kiseline, amino kiseline, antioksidanti,…

U svoj jelovnik uvrstite i začine poput karija, đumbira, šafrana, ljutih papričica, koji ne samo da naša jela čine ukusnijim, već su izvor vitamina C i imaju antimikrobno dejstvo.

Riba i maslinovo ulje daju organizmu omega 3 masnu kiselinu, koja jača imunitet.

Plodovi mora su bogati hlorom, cinkom i natrijumom, koji omogućuju ćelijama hidrataciju. Sadrže takođe vitamin B12, koji je odgovoran za jačanje imunog sistema.

Integralne žitarice i mahunarke ne samo da uz malo maslinovog ulja čine savršen obrok koji zadovoljava potrebe našeg organizma, već i povoljno utiču na imunitet.

Integralni pirinač i sočivo, pasulj, grašak, leblebije su idealan ručak, jer sadrže biljne proteine, tj. proteine koje učvršćuju imunitet.

Voće i povrće žute, crvene i narandžaste boje je bogato antocijanom, vitaminom C i antioksidantima. Od voća se preporučuje pomorandža, kivi, grožđe, a od povrća crni luk, šargarepa,…

Pomenutih saveta se svako može vrlo lako pridržavati i biti siguran da ukoliko se podvrgne dijeti ca ciljem skidanja suvišnih kilograma neće biti žrtva gripa ili prehlade.

Stepenasta dijeta (Hay diet)

August 11, 2012 admin Uncategorized No comments

Stepenasta dijeta je osmišljena od strane gastroenterologa Hauard Hej-a. Ova dijeta se zasniva na principu odvajanja onih namirnica koje zahtevaju različite digestivne procese, usled čega dolazi do usporavanja varenja, čime je ugrožena apsorpcija nutrijenata.

Jednoličan obrok se smatra odličnim rešenjem za podsticanje procesa varenja. Stepenasta dijeta predviđa unos prirodne i integralne hrane, prednost je data žitaricama i povrću u odnosu na životinjske proizvode. Da bi se pospešilo varenje, neophodno je dobro kombinovati namirnice i držati se preciznih pravila.

Stepenasta dijeta-pravila:

– ne kombinovati proteine i ugljene hidrate

– ne kombinovati različite proteinske namirnice (ne mešati međusobno mleko, jaja, meso, ribu, sir,…)

– ne kombinovati kisele namirnice i napitke sa skrobom i proteinima

– ne začinjavati proteinsku hranu životinjskim mastima

– voće ne konzumirati u sklopu obroka

U stepenastoj dijeti postoje 3 kategorije hrane:

– ugljeni hidrati (hleb, testenina, pirinač, mahunarke, krompir, suvo voće…)

– proteini (meso, riba, jaja, sir,…)

– neutralna hrana (povrće, ulja, začini, beli sir sa malim procentom masti…)

Osnovno pravilo je da se nikako ne spajaju namirnice koje pripadaju ugljenim hidratima sa proteinskim namirnicama. Neutralna hrana se može nesmetano konzumirati.

U stepenastoj dijeti predviđena su 3 obroka u toku dana, sa razmakom od 3,4 sata. Tokom njih i dvadesetak minuta pre i posle obroka nije preporučljivo piti tečnosti, jer bi se u suprotnom razredili želudačni sokovi. Proteine bi trebalo konzumirati jednom dnevno i ne bi trebalo da premašuju 20 % režima ishrane. Sveže voće ne treba jesti za večeru, jer se sporije vari i može izazvati nadutost.

Namirnice koje se mogu kombinovati tokom stepenaste dijete sa ugljenim hidratima su: krompir, kupus, repa, banane, urme, žitarice, med,…Proteinske namirnice poput mesa, mleka, ribe, viršli, sira mogu se kombinovati sa sirovim ili barenim povrćem ili svežim voćem.

Ukoliko ste probali ovaj način mršavljenja koji se pokazao kao veoma uspešan, podelite sa drugima vaša iskustva.

Kako obuzdati želju za slatkišima?

August 9, 2012 admin Uncategorized No comments

Želja za slatkišima je jedna od najvećih prepreka kada su u pitanju dijete i mršavljenje. Zvuči paradoksalno, ali unošenjem prostih ugljenih hidrata kojih ima u slatkišima nivo šećera u krvi se brže smanjuje . Konzumiranjem slatkiša ili belog šećera, pak, stvaraju se ogomne količine insulina, hormona koji tu količinu šećera pretvara u rezervnu energiju: masne naslage. Takva masovna eliminacija glukoze iz krvi aktivira osećaj gladi, zahvaljujući naglom sniženju glikemije. Organizmu ponestaje energija koju proizvodi glukoza i u tim okolnostima se stvara potreba za slatkišima. Kada se pojede slatkiš, otvara se začarani krug u kom se stimuliše lučenje insulina, koji direktno dovodi šećer do ćelija, pobuđujući zelju za slatkišima. Na osnovu toga se može zaključiti da ako je smanjeno lučenje insulina, smanjen je osećaj gladi, a samim tim i mogućnost gojenja. Takođe, konzumacija šećera menja hemijski sastav krvi. Ustupiti mesto složenim ugljenim hidratima umesto šećerima ključan je savet da bi se održao konstantan nivo šećera u krvi i izbegla gojaznost.

Neki od prirodnih načina kako obuzdati želju za slatkišima:

– izlagati se sunčevoj svetlosti bar 20 minuta dnevno, jer je ona ključna za lučenje serotonina, koji kontoliše želju za slatkišima, a pritom obezbeđuje smirenost. Ukoliko radite u kancelariji, preporučljivo je da sedite pored prozora.

– svakodnevnim konzumiranjem kuvanog, lisnatog povrća (spanać, blitva,…) smanjuje se potreba za čokoladom.

– zeleni čaj pomaže u održavanju nivoa šećera, smanjuje osećaj gladi i naročito potrebu za slatkišima.

– uvrstiti u dijetu namirnice koji sadrže omega 3, magnezijum, list morača ili koren sladića koji kontrolišu potrebu za slatkim.

– preporučuje se da doručak bude slan, sa integralnim hlebom, tanko nasečenim.

– izbegavati i veštačke zaslađivače, jer telo može reagovati na njih kao da je u pitanju šećer.

– šećerna trska se ne razlikuje od belog šećera – oba su jednako štetna.

– jesti češće da bi se izbegao disbalans šećera u krvi i iznenadni napadi gladi.

Šljive i grožđe – uticaj na mršavljenje

August 8, 2012 admin Uncategorized No comments

Elementi ,,plave dijete“ – šljive i grožđe su veoma korisni u procesu mršavljenja sa svojim specifičnim svojstvima.

Šljiva

Šljiva sazreva u periodu između juna i septembra. Plava šljiva (nazivaju je i crna) poznata je i kao ,,kalifornijska plava šljiva“, a od drugih vrsta šljiva se razlikuje po većoj zastupljenosti antocijanina u svojoj kori. Efekat antioksidanata koje sadrži je uvećan ukoliko se šljiva konzumira sveža i potpuno sazrela. Odličan je diuretik, jer sadrži oko 85% vode, pa pospešuje i mršavljenje. Deluje obnavljajuće na organizam, budući da sadrži minerale kao što su kalcijum, magnezijum, fosfor. Šećeri koji šljivi daju specifičan sladak ukus imaju blag stimulativni uticaj na protok žuči. Suve šljive sadrže mnogo manje vode i vitamina, a više šećera i minerala koji im povećavaju energetsku vrednost. Zbog toga ne bi valjalo preterivati u njihovoj konzumaciji tokom dijete i procesa mršavljenja, jer 100 gr suvih šljiva predstavlja oko 300 kalorija u proseku).

Pošto imaju laksativno dejstvo, stimulišu proces varenja i rad crevnog trakta. Ključan sastojak koji im daje svojstvo diuretika se nalazi u kori, tako da je njen efekat smanjen ukoliko se konzumira oljuštena ili u formi soka. Preporučuju se kao odličan dodatak jogurtu ili musliju, pogotovo tokom dijete.

Grožđe

Crno grožđe je veoma zdrava namirnica, čija su svojstva poznata još od antičkih vremena. Visok procenat vode, minerala, i vlakana i nizak sadržaj masti i proteina su karakteristike grožđa zbog kojih je u stanju da ublaži ,,psihološku glad“, a samim tim spreči unos suvišnih kalorija i gojaznost. Takođe pomaže u pročišćenju i detoksikaciji organizma i eliminiše metaboličke toksine koji su se gomilali u organizmu zbog neadekvatne dijete, suviše strogih režima ishrane, nezdravog načina života (pušenje, alkohol,…), nezdrave ishrane. Grožđe povoljno utiče na intestinalni trakt i stimuliše varenje, zbog čega je veoma korisno kod problema sa zatvorom, nadutošću,…I u ovom slučaju, najvažnije karakteristike grožđa (polifenoli) se nalaze upravo u ,,kori“ i kao odlični antioksidanti, veoma su značajni u smanjenju potencijalnih oboljenja krvnih sudova.

Međutim, ne treba preterivati sa konzumacijom grožđa, jer u tom slučaju polifenoli inhibiraju digestivne enzime i smanjuju apsorpciju gvožđa, cinka i nekih vitamina.

Zbog velikog procenta vode i svojstva diuretika, grožđe i šljive mogu biti odličan saveznik prilikom držanja dijete i procesa mršavljenja.

All posts tagged: namirnice

Recite NE crvenom mesu!

Čime zameniti crveno meso: