Nekada je vladalo mišljenje, kada neko kaže:”Snaga ulazi na usta”, da je to dobar savet! Tada se uvek zamišljalo kako su namirnice životinjskog porekla nešto što treba da dominira ishranom. Kroz meso, proizvode od mesa, mleko, mlečne proizvode, jaja i proizvode od jaja ulazi ono što će podići i najbolesnijeg. Neverovatno, ali mnogo od toga još uvek “važi” i danas. Međutim, uloga ishrane u zdravlju ili bar njena slika je prilično izmenjena poslednjih godina ili decenija.

Roštilj na izletu

Uloga ishrane u zdravlju – Pioniri vegetarijanizma

Naime, prve korake ili bar prve značajne korake, u zapadnoj hemisferi, u tom pravcu načinio je Džon Harvi Kelog (John Harvey Kellogg). On je vodio sanatorium u Betl Kriku (Battle Creek) i lečio je sve ljude bez obzira na njihovo imovinsko stanje. Pored ostalih metoda lečenja koja je primenjivao, jedan pravac njegovih interesovanja bio je lečenje ishranom. Njegova prvobitna namera, u skladu sa svojim verskim uverenjima (on je bio Adventista sedmog dana), bila je da promoviše umerenost i seksualnu uzdržanost. Cilj mu je bio da napravi anti-afrodizijak, dakle nešto suprotno od afrodizijaka i to je bilo u skladu sa njegovom verom.

Lečenje hranom

U saradnji sa svojim bratom Vil Keit Kelogom (Will Keith Kellogg) dr Kelog je počeo da radi na tom projektu (sigurno među prvima ako ne i prvi na zapadu) izradi hrane koja leči. U to vreme (druga polovina 19. veka), nezamislivo je bilo bolesnike, u svrhu lečenja, hraniti na vegetarijanski način. Međutim, braća Kelog su bili uporni i to je dalo rezultate. Stariji brat, iako se razišao sa Adventistima zbog nekih drugih, doktrinalnih, razloga i razlika, nastavio je da vodi sanatorjum u skladu sa zdravstvenim principima koje je zagovarala Crkva Adventista sedmog dana, sve do kraja života. Mlađi brat Vil Kelog je razvio industriju zdrave hrane koju su osmislili i započeli zajedno u sanatoijumu.

Ceralije

Uloga ishrane u zdravlju – “Corn Flakes”

O da, prve kukuruzne pahuljice, popularne “corn flakes” su osmislili i napravili baš oni, braća Kelog. Pored ovih pahuljica oni su ponudili tadašnjem svetu mnoga vegetarijanska jela i pahuljica drugih žitarica i tako uveli promenu u izgled američkog doručka, zauvek. Postoji podaci koji govore o tome da Adventisti, u proseku, žive duže od bilo koje grupacije u USA, što se može, a i sami to tvrde, pripisati zdravom načinu života, što obuhvata i ishranu, koja je kod većine (ne svih) vernika, vegetarijanska. Uloga ishrane nije jedini činilac u njihovom zdravlju, oni se uzdržavaju i od alkohola, duvana, droge, kafe i svih štetnih supstanci, vežbaju na svežem vazduhu, piju dosta vode, pa uz zdravu ishranu svakako uvećavaju kvalitet i dužinu života.

Nema ništa “na brzinu”

Svakako, ovaj način možda nije put da “na brzinu”izgubite višak kilograma, ali je vrlo dobar način da ih ne dobijete “na brzinu”. Zdrava i umerena ishrana, uzdražavanje od štetnih supstanci koje, osim alkohola, duvana, droge, kafe, obuhvataju i mnogi proizvodi koji su stalnoj upotrebi. Cola pića, slatkiši sa nebrojenim aditivima, mesne prerađevine, mnogi mlečni proizvodi, beli šećer, proizvodi od belog brašna, rafinisana ulja, masti životinjskog porekla… su u stalnoj ponudi na trpezama. Izbegavanje ovih proizvoda, umereno fizičko vežbanje, svež vazduh i pijenje dovoljno vode (minimum 6 – 8 čaša dnevno), što u stvari predstavlja promenu stila života, može značajno da utiče i na telesnu težinu i ulogu ishrane u zdravlju stavi na visoko mesto u vašem životu.

Znali su i stari

Uloga ishrane u zdravlju je nazamenjiva i neke prakse koje su praktikovali pioniri u ovoj oblasti ne treba olako odbaciti!