Kuvanje be ulja je veoma popularna metoda poslednjih godina i sigurno jedan od načina da spremite namirnice na zdrav način. Ne samo da na ovaj način možete podstaći mršavljenje, već ćete u potpunosti sačuvati zdravlje. Sa manje ulja manje masnoće ulazi u naše krvne sudove, a time i Vaše telo postaje zdravije. Ako se bojite da nećete uspeti da na ovaj način promenite svoju ishranu, počnite od jednostavnih saveta.

Zašto je kuvanje bez ulja bolje?

Budući da nutricionisti poslednjih godina sve češće preporučuju kuvanje samo na vodi, logično je pitati zašto je ova metoda bolja. Jedan od razloga je svakako čuvanje hrane u svom izvornom obliku, kao i čuvanje svih vitamina i minerala iz namirnica. Pored toga, ovaj način čuva ukuse hrane.

• Kuvanje bez ulja je svakako zdravije od prženja zbog čega se sve češće ljudi okreću ovom načinu pripreme hrane;
• Daleko je lakše i čistije spremati na vodi nego na ulju što štedi i vreme i novac – slično je i ako želite smršati zdravo i brzo;
• Kada govorimo o novcu, jeftinije je spremati na vodi jer Vam je potrebno i manje vremena ali i lakše očistite i operete sudove;
• Spremanje namirnica na vodi svakako čuva ukus namirnica, uz još dodatke začina koji su veoma ukusni i prijatni;
• Konačno, daleko je brže spremiti hranu na ovaj način što svakako nije tako loša stvar.

Nijedno ulje nije zaista zdravo

Kada govorimo o kuvanju bez ulja, imamo dobar razlog da reklamiramo tu vrstu pripreme hrane. Iako se poslednjih godina sve više govori o tome kako je moguće naći alternativna rešenja, nijedno nije zaista dobro. Čak i ulja koja koristimo kao zamenu obično nisu tako dobra kako mislimo. Kokosovo ili maslinovo ulje iako bolje podnose visoku temperaturu i dalje nisu dovoljno dobra za naš organizam. Pravo rešenje je spremanje potpuno bez ulja a za to je potrebno naučiti načine a to je i ujedno način kako sprečiti dečiju gojaznost.

Može se malo dodavati ulje

Pripremu bez ulja obično doživljavamo kao neku vrstu kazne, jer sve spremamo isključivo na vodi. Ipak, ne mora sve biti baš tako strašno. Priprema na vodi može biti i potpuno drugačija od običnog kuvanja i barenja. Isto tako, možemo dodavati male količine ulja, ako ništa, u tragovima, kako bismo makar malo dobili ukus na koji smo navikli. Preporučuje se da u početku koristimo ovu metodu dok se ne naviknemo na nov način ishrane. Uz mršavljenje uvedite i fizičku aktivnost – pole dance časovi sada i u Beogradu.

Igrajte se sa začinima

Jedan od razloga zbog koga ljudi ne vole pripremu na vodi je bljutav ukus. Ipak, kuvanje na vodi ne znači bezukusnu hranu i ona ne mora biti takva. Možete koristiti veoma dobre začine i spremati hranu tako da sve bude veoma ukusno. Dobra strana je to što sada zaista možete isprobati nove načine kuvanja i spremanja tako da sve bude novo i egzotično a opet potpuno jednostavno i ukusno.

Pečenje je takođe način

Priprema bez ulja ne znači da se potpuno prepustite barenju namirnica. Možete spremiti hranu i pečenjem u rerni, što je takođe dobar način obrade namirnica. Ako želite, možete uviti hranu u aluminijumsku foliju, a onda staviti u rernu na nižoj temperaturi. Sa druge strane, možete peći namirnice u malo vode, što daje dobar ukus i sprečava lepljenje. U svakom slučaju, dobićete veoma dobar i prijatan ukus namirnica.

Kako pripremati namirnice na vodi?

Ima mnogo načina na koje možete pripremati namirnice bez ulja. Pored toga što ćete dinstati ili kuvati, možete koristiti rernu ili nove vrste posuđa baš za ovu namenu. Uz malo vežbe i truda lako ćete naučiti koji je način najbolji.

Povrće

Mnogi doživljavaju povrće kao kaznu ili garnir koji samo služi da bude ukras. Ako želite da jedete zdraviju hranu, povrće bi trebalo da postane Vaš novi prijatelj jer su biljna vlakna u ishrani veoma zdrava. Dobra strana je što ono trpi kuvanje i barenje, što mu daje i potpuno nov ukus. Igrajte se sa ukusima i probajte nove vrste tako što ćete ih spremati zajedno sa mesom ili odvojeno. Posebna vrsta je povrće spremljeno na pari.

Počnite sa nekim namirnicama

Ako ste do sada spremali hranu isključivo na ulju, može Vam biti teško da se naviknete na nov način kuvanja. Stručnjaci preporučuju da prvo isprobate nove ukuse na namirnicama koje volite, pa tek onda krenete sa novim. Odaberite jednu grupu namirnica i prvo njih spremajte na vodi. Tek kada dobro naučite kako se to sprema, onda eksperimentišite sa novim.

Pravite dresinge i prelive za salatu

Priprema namirnica na vodi oduzima nam ukus na koji smo navikli i to je razlog zbog koga mnogi jednostavno ne pristaju na ovu promenu. Ako ste i Vi jedan od tih, morate se naučiti kako da od ove navike napravite ukusnu zamenu. Jedan od načina je da koristite prelive i dresinge koji se prave od povrća ili mesa, ali tako da se usitne i začine. Ipak, vodite računa, oni mogu biti veoma teški za stomak i veoma kalorični.

Kako je najbolje spremati na ovaj način?

Sigurno je da je potrebno vreme da naučite da spremate na ovaj način. Koliko god se trudili, ne možete odjednom savladati kuvanje bez ulja. Ipak, krenite od promene posuđa, a onda i na nove metode termičke obrade hrane.

Posuđe

Mnogi izbegavaju pripremu na vodi jer se boje da će im se hrana lepiti za posuđe. Rešenje je jednostavno, izaberite posuđe koje je nelepljivo. Ako izaberete emajlirano posuđe, imaćete veoma dobrog saveznika u kuvanju i sigurno ćete izbeći početničke probleme. Onda je daleko jednostavnije praviti ova divna jela.

Papir za pečenje

Ako Vam dosadi kuvanje na vodi, možete jednostavno ubaciti sve u rernu i tako spremati hranu bez ulja. Ipak, problem je opet lepljenje za podlogu, što u rerni može biti i veoma neprijatno. Rešenje je papir za pečenje, koji Vam može zameniti ulje. Dobra stvar je i to što Vas štedi po pitanju pranja sudova, jer posle njega nema fleka niti masnoće.

Malo vode i dosta mešanja

Mnogi prave grešku što kuvanje bez ulja zamenjuju sa kuvanjem u vodi. Ipak, kuvanje u loncu punom vode može biti i komplikovano ali dodatno kvari ukus hrane. Kada se govori o kuvanju u vodi, misli se na dinstanje, koje podrazumeva vodu tek toliko da prekrije sadržaj. Zbog toga morate i češće i duže mešati, kako biste izbegli lepljenje.