All posts tagged: saveti

Makrobiotička dijeta

September 27, 2012 admin Uncategorized No comments

Makrobiotička dijeta ne predstavlja samo način ishrane, već i određeni stil života. Kada se govori o makrobiotici, postavlja se pitanje potrage za harmonijom u individualnoj i kosmičkoj egzistenciji preko dva suprotna principa – Yin i Yang. U potrazi za ravnotežom i integrisanjem dve ekstremne polarnosti, hrana ima vrlo važnu ulogu. Kao što je već verovatno poznato, termin makrobiotika označava dug život.

Tajna makrobiotičke dijete

Ključ za postizanje fizičkog, mentalnog i duhovnog zdravlja je pronalaženje ravnoteže u sopstvenom načinu života po principu Yin i Yang. Yin označava tišinu, smirenost, tamu i hladnoću. Yang je simbol za buku, svetlost, toplotu,…Namirnice, takođe, podležu ovoj dvojakoj podeli. Namirnice Yin karakteriše kiseo ili gorak ukus, preterano sladak ili aromatičan. A namirnice Yang nisu toliko kisele niti slatke i imaju slan i pikantan ukus. Makrobiotička dijeta se sastoji iz svesnog kombinovanja namirnica oba tipa, tako da se održi ravnoteža i postigne harmonija.

Makrobiotička dijeta- koje namirnice izabrati?

Kod makrobiotičke dijete preporučuju se prirodne namirnice, koje se obare. Među najzdravijim su: soja, pasulj, integralne žitarice (pšenica, heljda, kukuruz, pirinač, raž, ječam, ovas). Potom se savetuje i upotreba povrća koje se može pripremati sa ribom ili svežim i suvim voćem. Kao dodatak makrobiotičkoj dijeti može poslužiti seme suncokreta, bundeve ili susam. Potpuno se eliminišu iz ishrane prerađevine bilo kog tipa: masno meso, mlečne prerađevine, šećeri, kafa, čaj sa kofeinom, piletina, krompir, tikvice, energetska pića, alkohol, čokolada, začini, konzervansi,…U umerenim količinama dozvoljeno je konzumirati paradajz, plavi patlidžan i ljute papričice.

Makrobiotička dijeta, dakle, predstavlja program ishrane, koji može da donese izvanredne rezultate ukoliko se posavetujete sa nutricionistom, kao i po pitanju bilo koje druge dijete. Makrobiotička dijeta omogućava smanjen unos masti i povećanu upotrebu vlakana. Ipak, neophodno je napraviti ravnotežu prilikom konzumacije ovih namirnica. Bitno je da organizam ne lišite neophodnih nutrijenata i da zadovoljite njegove potrebe za proteinima.

Crveni tanjiri utiču na mršavljenje!

September 25, 2012 admin Motivacija, Zivotni stil No comments

Crveni tanjiri su se pokazali kao korisno rešenje u procesu mršavljenja. Stručnjaci su došli do zaključka da je za mršavljenje pogodno da se hrana razlikuje od tanjira u kom je servirana. Ispostavilo se da ukoliko su hrana i tanjir iste boje, može doći do preterivanja u hrani od 17 do 22%. Gledano dugoročno, takva navika se može negativno odraziti na vaše zdravlje i liniju.

Tajna crvenih tanjira

Sudeći po stručnjacima iz Bazela, apetit se smanjuje ukoliko ispred sebe imamo tanjir crvene boje. Isto važi i za čaše. Izgleda da crvena boja pomaže u procesu mršavljenja poput semafora koji pokazuje stop preteranoj konzumaciji hrane.

Crveni tanjiri i mršavljenje – eksperiment

U prvoj fazi ispitanici su posluženi vodom, a potom i slatkim pićima u plastičnim čašama crvene ili plave boje. Ko je pio iz crvenih čaša uneo je otprilike 40% manje tečnosti u odnosu na one koji su pili iz plavih čaša.

U drugoj fazi ispitanici su morali da popune formular. Prilikom popunjavanja ponuđeni su krofnama u tanjirima raznih boja. Ko je uzeo krofnu sa crvenog tanjira jeo je skoro upola manje od onih koji su se poslužili sa ostalih tanjira.

U oba slučaja boja posuđa nije uticala na procenu kvaliteta proizvoda. Iako se ispostavilo da crvena boja inhibira želju za hranom, postoje samo hipoteze koje objašnjavaju ovu pojavu. Ova jarka boja ukazuje na opasnost, te se ispitanici zbog toga suzdržavaju. Takođe, postoje i pretpostavke da crvena boja utiče na sitost. Naime, crvena boja može da predstavlja obmanu za naš um, zbog čega se aktivira osećaj sitosti ranije. Na taj način unosimo manju količinu hrane, koju mi percipiramo kao ukusniju, ali i dovoljnu.

Stručnjaci su zaključili da se ovaj princip mršavljenja može kombinovati sa bilo kojom dijetom. Dakle, pripremajte hranu po pažljivo odabranom režimu ishrane i koristite crvene tanjire da biste pospešili proces mršavljenja i izbegli rigorozne i iscrpljujuće dijete.

Recite NE crvenom mesu!

September 24, 2012 admin Ishrana, Uncategorized, Zivotni stil No comments

Zdravom ishranom može se živeti duže i lagodnije. Ukoliko se crveno meso zameni ribom ili mahunarkama, smanjuje se smrtnost do 20%. Istraživanje pokazuje da se može izbeći smrt usled kardiovaskularnih bolesti i tumora ako se smanji dnevna količina unosa crvenog mesa za 50%. Dakle, manje pljeskavica, bifteka i hamburgera! Crveno meso nije u potpunosti nepreporučljivo, ali je bitno da njegova konzumacija bude umerena.

Zaključeno je da svakih 50 grama crvenog mesa viška dnevno povećava rizik od infarkta za 42%. Konkretno, kod muškaraca maksimalni unos teletine ne bi trebalo da prelazi 53 grama dnevno, a kod žena 30 grama. Međutim, stvarnost je mnogo drugačija i u praksi i žene i muškarci konzumiraju crveno meso u duplo većim količinama. Na taj način su skloniji koronarnim oboljenjima, dijabetesu tipa 2 i raku intestinalnog trakta.

Pored crvenog mesa, štetne su i mesne prerađevine i svakako nepreporučljive za zdravlje, ali i ukoliko držite dijetu. Mesne prerađevine sadrže u večim količinama zasićene masti i soli, zbog čega je povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti i infarkta. Poznato je da so veoma loše utiče na arterije.

Postoji mnogo alternativa za crveno meso, naročito u mediteranskoj dijeti.

Čime zameniti crveno meso:

Da bi se izbegli zdravstveni problemi, ali i problemi gojaznosti, naučnici preporučuju da se crveno meso zameni ribom, piletinom, mahunarkama, suvim voćem, žitaricama, light mlečnim proizvodima. Riba i suvo voće su bogati masnim kiselinama (omega 3) koje štite arterije od štetnog holesterola, koji je uzrok infarkta. A vlakna, kojima je bogato voće i povrće povoljno utiču na intestinalni trakt i na varenje.

Gojaznost oštećuje mozak?

September 20, 2012 admin Uncategorized No comments

Gojaznost ne škodi samo liniji, već može da ošteti i mozak, koji može prevremeno ostariti zbog suvišnih kilograma. Kognitivne funkcije brže opadaju i povećava se rizik od demencije kod osoba sa suvišnim kilogramima.

Ovu tvrdnju ne samo da je potvrdio poznati Pjer Dukan (tvorac Dukanove dijete), rekavši da nije upoznao nijednu gojaznu osobu kojoj je mozak u redu, već i mnogobrojna naučna istraživanja čiji je predmet povezanost između suvišnih kilograma i funkcija mozga kao što su mišljenje, pamćenje…

Naučno istraživanje o tome kako gojaznost oštećuje mozak:

Na početku istraživanja prosek godina ispitanika bio je 50. Tri puta u deset godina podvrgnuti su kognitivnim testovima. 53% ispitanika je bilo normalne težine, 38% je imalo suvišne kilograme, 9% je bilo gojaznih, a kod 31% ispitanika je postojao rizik za metaboličke probleme. Rezultati istraživanja su pokazali da su gojazne osobe sa metaboličkim problemima zabeležile znatno brži kognitivni pad u odnosu na ispitanike normalne težine koji nisu imali metaboličkih problema. Razlog ovoj pojavi još nije najjasniji, ali postoje hipoteze da je povećan nivo šećera i holesterola u krvi odgovoran za način na koji se mozak usporava, što se manifestuje preko slabljenja kognitivnih sposobnosti .

Međutim, nije prvi put da se problem suvišnih kilograma povezuje sa demencijom. Da bi se utvrdila jasna povezanost, potrebna su dublja i iscrpnija istraživanja. Tačnije, trebalo bi ispitati uticaj genetičkih faktora, kao i otkad traje gojaznost i metaboličke promene. Takođe, neophodno je usavršiti kognitivne testove, da bi se što bolje utvrdila povezanost između gojaznosti i funkcija koje mozak obavlja, poput mišljenja, pamćenja,…

Prethodna istraživanja su isticala da se demencija može preduprediti uravnoteženom, zdravom i kontrolisanom ishranom, redovnom fizičkom aktivnošću, kontrolisanjem pritiska i holesterola.

Uzimajući u obzir činjenicu da gojaznost predstavlja ozbiljnu pretnju kako za liniju tako i za mozak, ova istraživanja pozivaju sve ljude da promene svoj stil života, da ga poboljšaju ukoliko žele pozitivne dugoročne rezultate.

Beverly Hills dijeta

September 17, 2012 admin Uncategorized No comments

Beverly Hills dijeta vodi računa o ispravnoj kombinaciji namirnica. Zasniva se na činjenici da, u zavisnosti od hrane, našem telu trebaju određeni enzimi da bi mogao dobro da je svari. Prisustvo takvih enzima u istoj hrani olakšava proces varenja. Stoga, neophodno je konzumirati hranu sa odgovarajućim enzimima ili, pak, primenjivati ispravnu kombinaciju hrane u odgovarajućem vremenskom periodu da bi se sprečilo ometanje delovanja različitih enzima.

Beverly Hills dijeta ne uključuje apsolutna ograničenja i odricanja. Uz ovu dijetu nema izgladnjivanja, brojanja kalorija, niti odricanja od određenih kategorija namirnica.

Međutim, Beverly Hills dijeta ne obuhvata soli, šećere, sintetičke zaslađivače, ,,light“ namirnice, a dozvoljena je vrlo mala upotreba mleka i sira.

Sadržaj Beverly Hills dijete

Postoje 3 faze ove dijete:

1. Dezintoksikacija dijetom koja predviđa konzumiranje samo jedne namirnice. Uglavnom je reč o voću i traje 7-10 dana.

2. Nakon 10 dana provedenih na voću, postepeno počinje da se uvode sve kategorije namirnica. Trajanje ove faze je otprilike 20-25 dana.

3. Na kraju pete nedelje prelazi se na fazu održavanja koja uključuje raznovrsnu ishranu po sopstvenom nahođenju. Jedino moramo voditi računa o pravilnom kombinovanju/razdvajanju namirnica. Na primer, preporučljivo je da, nakon masnog obroka na bazi sira, sledeći bude na bazi ananasa. Nakon obilnog proteinskog obroka valja da usledi papaja, da bi se varenje poboljšalo. Ukoliko napravite ustupak i jedete više slatkiša, stručnjaci preporučuju grožđe. Lubenica je pogodna posle veoma slanih obroka. Ako vaš obrok obiluje skrobom, narednog dana ishrana bi trebalo da se zasniva na šljivama, jagodama ili grožđu.

Mišljenje stručnjaka o Beverly Hills dijeti

Osim toga što se zasniva na vrlo diskutabilnom konceptu, ova dijeta predlaže neuravnotežen i neefikasan režim ishrane. Raspodela makronutrijenata je pogrešna. Mimo ponekih izuzetaka, uglavnom se konzumira voće. Ova dijeta ne podstiče svest o ishrani, već se poziva na principe bez naučne podloge (nema brojanja kalorija, niti merenja hrane). Stručnjaci smatraju da je gubitak kilograma u ovoj dijeti privremen i da se oni vraćaju čak i tokom treće faze-održavanja.

Stres i gojaznost

September 12, 2012 admin Ishrana, Motivacija, Prekomerna tezina No comments

Rezultati jednog istraživanja u Finskoj govore u prilog činjenici da stres i gojaznost mogu biti i te kako povezani. Mnogi se sa stresom bore tako što jedu više, pa se, samim tim, povećava i kilaža.

Tačnije, ispostavilo se da osobe čija je reakcija na stres povećan apetit, konzumiraju mesne prerađevine, pice, čokoladu i alkohol (generalno hranu sa više kalorija), za razliku od onih koji nemaju isti odgovor na stres.

Istraživanja vezana za stres i gojaznost:

Postoji nekoliko hormona i bioloških faktora koji utiču na raspoloženje i koji su povezani sa stresom i povećanjem telesne težine. Jedan od najvažnijih hormona jeste kortizol, koji luče adrenalinske žlezde. Kortizol oslobađa šećer iz jetre i mišića, tako da izaziva hiperglikemiju, a suvišni šećer transformiše u masti. Izaziva gubitak mišićne mase i neizbežno usporava metabolizam, zbog čega organizam troši manje energije. Dakle, naučnici se slažu da je uloga hormona višestruka – mogu uticati kako na raspoloženje, tako i na povećanje gojaznosti. Prilikom jednog istraživanja koje je trajalo 4 godine i koje je obuhvatilo žene starosti od 35 do 47 godina, došlo se do zaključka da anksioznost i depresija dovode do povećanja gojaznosti.

Nesumnjivo je da je veoma značajan činilac naša intelektualna sposobnost da se adaptiramo na okruženje i nosimo sa usponima i padovima svakodnevnog života. Studije su pokazale da su drastične i pogrešne dijete često posledica stresa, na koji se reaguje još većom konzumacijom hrane i povećanjem težine. Ključno je, dakle, da osobe koje se odluče za dijetu izaberu onaj način mršavljenja koji smanjuje stres, a ne onaj koji ga povećava odricanjem od omiljene hrane. Opasnost od stresa se najčešće javlja po završetku leta, kada se završavaju odmori i kada smo prinuđeni da se vratimo poslu i rutini.

Pre nego što se odlučite za novi režim ishrane, dijetu, imajte u vidu da je za proces mršavljenja veoma značajno da sačuvate smirenost i izbegavate stresne situacije.

Yo-yo (jo-jo) efekat dijeta sa niskim sadržajem masti

September 5, 2012 admin Uncategorized No comments

Često se dešava da se uloži napor pri skidanju suvišnih kilograma,a da se oni posle vrate – u pitanju je omraženi yo-yo (jo-jo) efekat, sa kojim ima iskustava skoro svako ko se podvrgnuo dijeti.

Da li je moguće da tip dijete za koju se odlučimo može da utiče na mogućnost da se izgubljeni kilogrami vrate? Raznim istraživanjima pokazano je da se određenim režimima ishrane rizikuje yo-yo efekat nakon dijete.

Istraživanje yo-yo (jo-jo) efekta:

Ispitivanja su sprovedena nad 21 gojaznom osobom, koje su izgubile 10-15% prvobitne težine vrlo strogom dijetom, a potom je dobijena kilaža održavana na 3 različita načina ishrane, što je trajalo 4 nedelje. Prvi tip ishrane podrazumeva nizak sadržaj masti (60% ugljenih hidrata, 20% masti, 20% proteina). Drugi tip ishrane je na bazi niskog glikemijskog indeksa (60% ugljenih hidrata, 20% masti, 20% proteina). Treći način ishrane je na bazi niskog unosa ugljenih hidrata (10% ugljenih hidrata, 60% masti i 30% proteina).

Svim ispitanicima je izmeren nivo hormona leptin i kortizol, nivo šećera u krvi, holesterola i krvni pritisak. Takođe, izmerena je njihova potrošena enrgija prilikom odmora i ukupna potrošena energija, na osnovu čega se vidi kako generalno funkcioniše metabolizam. Rezultati pokazuju da poslednji parametar značajno varira zavisno od režima ishrane. Stepen utrošene energije se smanjuje prilikom dijete sa niskom količinom masti, a najmanji je tokom dijete sa niskim procentom ugljenih hidrata. Dakle, pod tim okolnostima je najverovatniji rizik od jo-jo efekta dijete.

Razlika je u 300 kalorija dnevno, što je ekvivalentno energiji koja se utroši prilikom umerene fizičke aktivnosti. Stručnjaci objašnjavaju neuspeh mnogih dijeta činjenicom da gubitak kilograma izaziva biološke adaptacije organizma kao što su smanjenje utroška energije i povećanje apetita, što stvara yo-yo efekat dijete i vraćanje izgubljenih kilograma. Drugim rečima, posle veoma rigidnog režima ishrane metabolizam se usporava i troši manje energije, a naročito kada je u pitanju dijeta sa veoma smanjenim unosom masti. Stručnjaci savetuju da se drži pod kontrolom glikemijski indeks hrane, pošto je dijeta bez ugljenih hidrata gotovo nemoguća i veoma neuravnotežena. Dakle, bitno je stvoriti razuman odnos između unetih i organizmu potrebnih nutrijenata, a ne izbacivati masti potpuno iz ishrane.

Mediteranska dijeta

August 27, 2012 admin Dijete No comments

Mediteranska dijeta predstavlja način ishrane koji se zasniva na namirnicama koje potiču sa mediteranskog podneblja kao što su: testenina, hleb, maslinovo ulje, sveže voće, plava riba, posno meso, jaja, sir, mahunarke, žitarice, crno vino. Mediteranska dijeta obiluje namirnicama biljnog porekla, a prilično je siromašna mesom, šećerom i mastima životinjskog porekla. Ishrana koja se bazira na mediteranskoj dijeti je zdrava i uravnotežena i u svetu se smatra kompletnom i ispravnom dijetom, primerom zdrave ishrane.

Mediteranska dijeta povoljno utiče na zdravlje utoliko što predstavlja preventivu tumora, infarkta i kardiovaskularnih smetnji, zahvaljujući njoj nivo holesterola je pod kontrolom, kao i visok krvni pritisak i uglavnom dijabetes.

Držanje ove dijete ne zahteva velike napore. Model se slikovito može predstaviti u vidu piramide, u čijoj se osnovi nalaze namirnice koje se najviše smeju konzumirati, a iznad su one čiji se unos postepeno smanjuje. Dakle, u osnovi su žitarice, hleb, testenina i pirinač. Iznad je voće, povrće i maslinovo ulje koje treba umereno koristiti kao dodatak. Pogodnosti maslinovog ulja su što snižava nivo holesterola i sprečava arteriosklerozu. Svakodnevno treba piti mleko i jogurt, ali u umerenim količinama. U centru piramide nalaze se namirnice koje treba konzumirati više puta nedeljno, ali ne svakodnevno- riba, belo meso, svež sir, mahunarke, jaja. Na samom vrhu nalaze se namirnice o čijem unosu zaista treba voditi računa: šečer, sos, mast i vino. Treba naglasiti da mediteranskom dijetom nije zabranjena nijedna namirnica, već je poenta u učestalosti njihove upotrebe i količini koju unosimo.

Mediteranska dijeta : primer obroka

Doručak: jogurt od obranog mleka, integralni hleb, med

Užina: jabuke, kruške, smokve

Ručak: salata od rendane sveže šargarepe ili kupusa, pirinač sa pečurkama i začinima

Večera: riba pečena u foliji ili riblja čorba, mešana salata od raznog sezonskog povrća začinjena maslinovim uljem.